將羊殺死后，不煺毛，不剝皮，只把五臟取出，將五香鹽料放進肚里，風(fēng)干，叫做“風(fēng)羊”。《紅樓夢》第五三回：“家湯羊二十個，家風(fēng)羊二十個?！?清 潘榮陛 《帝京歲時紀(jì)勝·十二月·皇都品匯》：“熊掌駝峰，麋尾酪酥槌乳餅；野貓山雉，地貍蝦醢雜風(fēng)羊。”

風(fēng)羊 (fēng yáng)

1. 風(fēng)，把家禽殺死後不退毛，只掛於通風(fēng)之處風(fēng)乾。風(fēng)羊，以風(fēng)的方法處理羊。

   • 紅樓夢．第五十三回：「家湯羊二十個。家風(fēng)羊二十個。」