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以某幾種牲畜的屠宰行為為對象所課征的稅。屠宰稅在我國是一個古老的稅種。由于屠宰稅是自然經(jīng)濟的產(chǎn)物，在社會主義市場經(jīng)濟體制中，對宏觀經(jīng)濟影響不大，其管理權限現(xiàn)已下放地方，由地方自行確定征收與否。
對非自用或為出售而屠宰的牲畜，所課徵的稅金。創(chuàng)於清末，國民政府因之。今併入營業(yè)稅中。
