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主管鹽務(wù)的官員。始于 漢 代。《漢書·王尊傳》：“太守察 尊 廉，補(bǔ) 遼西 鹽官長(zhǎng)。” 范文瀾 蔡美彪 等《中國(guó)通史》第二編第二章第四節(jié)：“ 漢武帝 從豪強(qiáng)手中收回煮鹽業(yè)，全國(guó)設(shè)立鹽官。鹽官多設(shè)在濱海地區(qū)。”
