汆筆順

汆異體字：

基本解釋

汆　cuān ㄘㄨㄢˉ

1. 烹調(diào)方法，把食物放在開(kāi)水里稍微一煮：汆丸子。汆蘿卜。
2. 方言，燒水用的金屬器具，能很快地把水煮開(kāi)：汆子。水汆兒。

詳細(xì)解釋

汆 cuān

〈動(dòng)詞〉

（1） 一種烹調(diào)方法。把食物放到沸水里稍微一煮 [quick-boil]。如:鯽魚(yú)汆湯;汆丸子

（2） 引申為把東西丟到水里或人鉆入水中 [dip]

所以才幾天就擱下來(lái)了，眼睜睜汆了它媽一大堆錢(qián)進(jìn)去。——沙汀《淘金記》

國(guó)語(yǔ)詞典

汆 ㄊㄨㄣˇ tǔn

〈動(dòng)詞〉

1. 漂流。
   《字匯·水部》：「汆，水推物也?！?br>明·無(wú)名氏《白兔記·第二出》：「淺水灘 頭，汆下一個(gè)坐婆來(lái)?！?/p>

2. 用油炸。
   如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。
   清·徐珂《清稗類(lèi)鈔·飲食類(lèi)·汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之?！?/p>

汆 ㄘㄨㄢ cuān

〈動(dòng)詞〉

1. 一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養(yǎng)分因高溫烹調(diào)而流失，或食物本身變老、變黃。
   如：「汆丸子」、「汆羊肉」。