最近，“爆單”成了浙江余杭一家甜品店的真實寫照。11月10日，店主感慨道，僅一天就消耗了近18箱芒果，員工從早上8點一直忙碌到次日凌晨2點，幾乎剛睜眼就得埋頭削芒果。訂單如潮水般涌來，短短片刻又有250多單擠進系統(tǒng)，徹底讓后廚“崩了”。
固體楊枝甘露的爆紅可謂一夜之間席卷網(wǎng)絡，社交平臺被 #發(fā)明固體楊枝甘露的人是天才吧#、#固體楊枝甘露一口淪陷# 等熱議話題刷屏。截至目前，小紅書上相關(guān)制作教程的瀏覽量已突破千萬，抖音相關(guān)話題的總播放量累計接近6億。線下同樣火爆，甜品店和夜市攤位前經(jīng)常排起長龍，有時開業(yè)僅一小時，芒果、奶油等原料就已售罄。有消費者直呼：“杭州現(xiàn)在的固體楊枝甘露實在太卷了，不提前預訂根本搶不到!”
所謂固體楊枝甘露，是對傳統(tǒng)港式甜品楊枝甘露的一次創(chuàng)新改良——以切半的整塊凱特芒為基底，抹上厚厚一層濃稠酸奶(如干噎酸奶或希臘酸奶)，再均勻粘上柚子果肉、西米、爆爆珠等多種配料。和傳統(tǒng)液態(tài)楊枝甘露相比，固體版本層次更豐富，口感也更具沖擊力。
不過中醫(yī)也提醒大家：盡管美味誘人，仍需適量食用。長期大量攝入固體楊枝甘露所使用的食材，可能損傷人體陽氣，阻滯氣血運行，嚴重時甚至會影響生育健康。
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