近日，湖北武漢一位網(wǎng)友在社交平臺(tái)分享了一段新奇經(jīng)歷：在海底撈用餐后，服務(wù)員沒(méi)有像往常一樣人工核對(duì)賬單，而是將餐盤收集起來(lái)，用一臺(tái)專用儀器掃描后便快速完成了結(jié)賬。網(wǎng)友不禁感嘆：“海底撈真是越來(lái)越高科技了。”

　　據(jù)涉事門店回應(yīng)，該店采用的是‌取餐盤制自助就餐模式‌。每個(gè)餐盤底部都植入了記錄對(duì)應(yīng)食材價(jià)格的芯片。顧客用餐時(shí)，只需將餐盤放置在餐桌的感應(yīng)區(qū)，系統(tǒng)便會(huì)自動(dòng)錄入菜品信息并開(kāi)始計(jì)價(jià)。用餐結(jié)束后，服務(wù)員也可以將所有餐盤集中，使用手持設(shè)備進(jìn)行一次性快速掃描結(jié)算。

　　門店工作人員補(bǔ)充道，如果顧客對(duì)最終計(jì)價(jià)金額有任何疑問(wèn)，可以要求現(xiàn)場(chǎng)人工清點(diǎn)餐盤進(jìn)行核對(duì)，確保消費(fèi)透明。

　　實(shí)際上，這項(xiàng)被稱為 ‌“掃盤結(jié)算”‌ 的黑科技并非首次亮相。早在2025年12月中旬，海底撈在廣州開(kāi)設(shè)的首家面積達(dá)2000平方米的“大排檔火鍋”門店中，就已率先應(yīng)用了這套系統(tǒng)。顧客用餐完畢，服務(wù)員手持掃描設(shè)備輕掃餐盤，即可在瞬間完成計(jì)價(jià)，極大提升了結(jié)賬效率，減少了顧客的等待時(shí)間。

　　有行業(yè)分析指出，海底撈此次推出“大排檔火鍋”新業(yè)態(tài)并搭載智能結(jié)算技術(shù)，其深層意義在于為整個(gè)火鍋行業(yè)展示了如何為經(jīng)典模式注入新的內(nèi)涵。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的存量環(huán)境下，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新挖掘增量體驗(yàn)，精準(zhǔn)呼應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者，尤其是年輕客群對(duì)于餐飲體驗(yàn)便捷性、趣味性和科技感的復(fù)合需求。